2 portioner

Du behöver:

• 4 ägg
• 1 dl kokosmjölk
• 1 msk fiberhusk
• 1/2 pkt saffran
• vatten att späda med om smeten blir för tung
• 1 msk kokosolja eller smör till stekning

Gör så här:

Vispa ihop äggen med kokosmjölken. Tillsätt fiberhusk och saffran. Stek på låg värme, 1-2 msk per plätt, tills de fått en gyllene yta på båda sidor.

Servera direkt.

Photo by Ash on Pexels.com

Toppa gärna med lite nötter, blåbär eller kokosflingor.